Erbstwurst ade!
Sie war zwar nicht ganz vegetarisch, aber immerhin fleischlos. Erbsenmehl mit Rinderfett (zuletzt Pflanzenfett)
in Wurstform gepresst. Zum Jahreswechsel hat die Fa. Knorr die Erbstwurstproduktion eingestellt. Nach eineinhalb
Jahrhunderten, mangels Nachfrage. Im deutsch-französischen Krieg 1870 von den Preußen als billige nahrhafte Soldatrenkost erfolgreich erprobt, war sie
gegen hundert Jahre lang in vielen Haushalten dank ihrer einfachen raschen Zubereitung beliebt, gängiges Essen
auf Berghütten etc.
In unsere Wohlstandsgesellschaft passt sie anscheinend nicht mehr hinein.
wikipedia:
Die in Scheiben portionierte Erbswurst bestand ursprünglich nur aus Erbsenmehl, Rinderfett, entfettetem Speck, Speisesalz, Zwiebeln und Gewürzen. Heute ist die Zusammensetzung der Zutaten deutlich verändert – neben Erbsenmehl, geräuchertem Speck, Palmöl, Speisesalz sowie geräucherter Hefe, Raucharoma und anderen Aromen kommen vor allem Geschmacksverstärker zum Einsatz: Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat und Hefeextrakt. Die gelbe Erbswurst enthält darüber hinaus zur Farbgebung Curcuma, die grüne hingegen Gemüsesaftkonzentrat und Spinatpulver.