Burger aus Erbsen
Die schon zahlreich gewordenen Fleischimitate beruhen meist auf Soja oder Gluten (Weizeneiweiß. Ein Unternehmen in Amstetten, NÖ produziert, wie der Wiener Standard unängst berichtete, seit kurzem Fleischimitate auf Basis von Erbesnprotein. Diese unter dem Markennamen Vegini als Burge, Schnitzel etc. verkaufte Ware Die Ware besteht nur aus einheimischen Quellen. Ihre Grundbesandteile sind: Wasser, Erbsenfaser, Erdäpfelstärke, Sonnenblumenöl und Salz. Näheres siehe https://derstandard.at/2000072176938/Erbsen-als-Grundlage-fuer-Burger-und-Schnitzel .
Ein erfeulicher Fortschritt. Dem Vernehmen nach soll es allerdings Leute geben, die essen die Erbsen un Erdäpfel mit Freude ung Genuss, direkt ganz ohne aufwendiges industrielles Umwandlungsverfahren. Siehe dazu auch den vorigen eitrag “Kartoffelstärke …”
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